恒温恒湿的标准洁净车间，洗、切、包装、装框、码垛于一体自动化生产……3月3日，河北阜平高阜口食品加工园区，国煦大央厨（河北）预制菜食材有限公司生产车间里紧张忙碌。“净菜作为便捷、卫生的食材形式，近年来在北京市场需求渐长。我们的净菜涵盖了市场90%左右的蔬菜品种。菜品多加工成‘丝丁片块’，市民回家再加工就方便很多。”总经理刘志远介绍，阜平县距离北京近，公司有自己的冷链物流车队，净菜从鲜切到端上北京餐桌不超24小时。

　　近两年，阜平县依托地处京津冀腹地区位优势，发挥县域内食用菌、林果、规模养殖等产业优势，抢占净菜产业新赛道，大力发展以鲜切净菜、分割鲜肉为主的中央厨房预制菜产业，带动群众务工就业2000多人，人均增收万元以上。

　　2023年6月份，“河北净菜”进京首发仪式上，国煦大央厨（河北）预制菜食材有限公司入列净菜进京首批企业名单，生产的净菜“直达”了北京商超饭店和市民餐桌。

　　刘志远介绍，目前，公司有两座冷冻保鲜库，具有自动出入库、自动消杀、节能等特点，总库容可达到四万三千吨。此外，六条自动化净菜加工生产线，配套净化水制造车间、农残、药残检测和留样观察室，可生产100余种不同形状要求的净菜产品，日产量可达到120吨。

　　“每天完成工作后，我们会将操作间清洗干净，并做好消毒杀菌，严格保证食品安全。”净菜加工车间主任顾启明说，在菜品选取上也有严格要求，必须足够新鲜，大多是就地取材，与周边蔬菜种植大户长期合作，保障日常需求。