鸡蛋是最直接的蛋白质来源。一个小蛋可以孵化一只小家禽，显示出它的营养价值。在鸡蛋的情况下，蛋黄占30％，这是鸡蛋中最有营养的地方，但不同的鸡蛋仍然具有独特的营养价值。

鸡、鸭、鹅蛋营养比一比

鸡蛋——鸡蛋含有微量元素和多种维生素，特别是铁，提供细胞修复和营养的良好来源。当读者选择鸡蛋时，他们发现蛋壳颜色不同，并且有不同的蛋壳粉红色，浅绿色，红色和黄色。事实上，营养价值并没有太大差异。

鸭蛋——的营养高于鸡蛋，但因为它比鸡蛋略涩，所以大多是在市场上加工。例如，许多人喜欢咸蛋和皮蛋。由于富含铁和钙，它们适合成长中的儿童。食用。

鹅蛋——营养不仅仅是蛋或鸭蛋，特别是蛋白质，很多人会把鹅蛋煮熟。

蛋的气孔保持在上方可保存久一点

鸡蛋是农产品，因此选择CAS认证更安全。在商店或超市购买的蛋制品在全温下安全运输。常见的“洗过的鸡蛋”已经清洁，更安全。

通常，鸡蛋被购买并储存在冰箱中。如果购买，应使用湿纸巾擦拭，以避免家禽排泄物引起的细菌。但是，它们不能用水洗。自来水中的微生物也可能被蛋壳污染。然而，当将其放入冰箱时，请保持尖端向下，保持鸡蛋的毛孔在上面，并保持鸡蛋的活动，以便它可以存放很长时间。

生蛋当调酱　容易得肠炎

但是，由于蔬菜市场或传统零售杂货店的鸡蛋市场并未标明生产日期，因此最好尽快购买。不要离开超过一个月。有时它可能是由细菌或气孔引起的，这可能会导致鸡蛋。腐败甚至是臭的。

除了对禽流感的恐惧之外，鸡的污染也是沙门氏菌的感染，所以不要吃鸡蛋！特别是在冬天的火锅里，很多人喜欢用生鸡蛋做酱汁，很容易吃掉细菌，得到肠炎，这是最安全的煮鸡蛋的方法。

咸鸭蛋的挑选技巧

咸鸭蛋非常好吃，尤其是炒苦瓜，红薯叶或菠菜时，但由于钠含量高，患有心血管疾病的人应该小心。购买咸蛋仍应安全放置冰箱。购买时，选择蛋壳完整，没有斑点，表面光滑，不要吃太多！

保存鸡蛋/鸭蛋加工产品，但重金属一直是一个难以摆脱的阴影，因为在制作皮蛋的过程中，有必要使用强力蟑螂来分解蛋白质并使其固化，所以听到了铜和铅的添加。为了避免重金属损坏，购买CAS认证产品，至少更省心。