与西方国家相比，中国人更喜欢猪肉和肉类，甚至不完整的数据显示世界上大约一半的猪肉被中国人吃掉。因此，猪肉是否健康与更多人的健康有关。

那么该如何挑选一块合格的猪肉呢?

不购买来路不明的猪肉

不明来源的猪肉通常不经相关部门检测，可能有疾病，寄生虫，死猪等。经测试的猪肉表面将有红色或紫色的资格证书，检验证书等。如果不可用，它不应该购买，并引起警惕。

猪毛颜色发红不宜购买

猪肉表面的毛发一般是白色或黑色，但如果头发的颜色是红色的，这就是死猪肉的警告。

此外，该省死猪的血液呈紫红色，瘦肉呈红色或深红色。黑色和红色固体血液将出现在猪肉的血管中。如果你的味道接近嗅觉，甚至有腐败的味道。

腐败气味的猪肉

除了生病的猪肉，它还会散发出腐败的气味。长期，高温等不当储存会导致肉类腐败，这主要是由于细菌分解和细菌分解产物导致的肉类中的蛋白质和脂肪的气味。

新鲜猪肉具有肉类固有的鲜味或肉味。

瘦肉太多的猪肉

在粮食短缺的时代，脂肪更受欢迎。但今天购买猪肉更多的是瘦肉，但如果脂肪层太薄而且太瘦，那么要小心使用瘦肉来喂猪肉。

此外，瘦肉喂养的猪肉颜色也很鲜艳。同时，土猪，杂交猪肉，脂肪层较厚，品种的猪肉脂肪层较薄。

无弹性猪肉不宜买

长时间浸泡或冷冻的猪肉，猪肉纤维被破坏，导致弹性丧失。另外，这种猪肉中的脂肪会逐渐分解和丢失，味道会下降。

相反，新鲜的，未填充的猪肉将是肉质和弹性的，即使压榨也会恢复其原始形状。

摸起来黏黏的猪肉

在动物肉变质的过程中，由于细菌的分解和代谢，肉的表面是粘性的。

猪肉更新鲜，表面潮湿，但不粘，感觉油腻，甚至手上都会有油脂。

无光泽猪肉

猪肉表面为深灰色，深红色，深灰色和深棕色。它不新鲜，不干净。

肉是深红色或血腥，脂肪是粉红色，血管是黑暗和瘀伤。

皮肤较厚，褶皱较厚，毛囊较厚，呈灰白色，部分瘦肉呈深红色。他们中的大多数都是老母猪肉，如果被咀嚼，就不会被咬伤。