微波炉已成为我们厨房中非常普通的家用电器。然而，一些研究表明，某些食物不能在微波炉中加热，并且可能发生爆炸，这可能导致食物营养的损失。

三类食物和微波炉八字不合

微波加热食物简单快捷。微波炉采用电磁波加热原理，可以在很大程度上保护营养，因此家电中总有一个数字。但是，有些食物与微波炉不符。加热时必须小心谨慎。

生肉或半生肉

如果烹饪不在家并且肉未煮熟怎么办？许多人选择将它们放在微波炉中“翻身”，但这是错误的！因为细菌仍然在半熟肉中生长，虽然微波炉可以加热到成熟，因为微波炉被加热一小段时间，它不能杀死所有的细菌，残留的细菌会对其造成伤害。健康。冷冻肉必须在微波炉中解冻，然后加热到熟食。

液体食品

睡前，“热”杯热牛奶和冷汤加热。如果你使用微波炉，你需要注意。因为液体在微波加热过程中，它可能会突然沸腾而爆裂，高温液体溅到周围，很容易烧人，所以加热液体食物时，不要用高温加热太久，尽量不要用微波炉烤箱加热液体食物。

有“衣”食物

食物，如鸡蛋，蛤蜊，脆皮肠，鱼子酱等，有“盔甲”或薄膜，在加热过程中会产生大量蒸汽，并可能爆炸。避免直接放置整个鸡蛋，取出外壳，或在薄膜上切刀，然后戳几个孔让蒸汽流出。如果是蛋液，蛋黄等，还要注意容器上的盖孔，以防止蛋黄被吹到整个内壁。

6种食物不能用微波炉加热

芦笋。新鲜芦笋富含多种抗氧化营养素，包括维生素C.挪威发表的一项新研究《斯堪的纳维亚农业学报》发现微波加热会导致芦笋中的维生素损失。因为维生素C和B属于水溶性维生素，它们的稳定性更差，并且当暴露于水，热和光时它们容易被破坏。

母乳。许多母亲将母乳放入瓶中并放入冰箱。当他们使用它时，他们在微波炉中加热，这很容易导致重要营养素的减少。发表在美国杂志0x9A8B上的一项研究发现，在微波炉中加热的母乳比其他方式加热的母乳的大肠杆菌风险高18倍。

西兰花。西兰花是最常见的微波食品。然而，在美国发表的一项研究《儿科》发现，在微波炉中烹饪西兰花可使其抗氧化剂含量降低97％。在燃气灶中烹饪西兰花只能减少11％的抗氧化剂。

干辣椒。干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性。微波加热很容易点燃。在微波加热过程中，干辣椒散发的化学物质会刺激眼睛和声音。

冷冻水果。发表在美国杂志《食品和农业的科学杂志》上的一项研究发现，在微波炉中解冻冷冻水果很容易导致健康的葡萄糖苷和半乳糖苷转化为致癌物质。冷冻水果的最佳解冻方法是在室温下自然解冻。

大蒜。在美国发表的一项研究《生物电磁学》发现微波炉加热一分钟会破坏大蒜中的活性硫代硒化合物，使其失去其应有的抗癌作用。大多数蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，都可以在微波炉中加热。

常用微波炉的危害

微波食品会产生致癌化合物。研究表明，微波肉可以产生致癌物质;微波后，牛奶，水果和谷物中的氨基酸也会转化为致癌物质;蔬菜中的植物生物碱也会在微波炉中转化为致癌物质。健康。

食物营养严重丧失。在微波炉中烹饪的食物可以大大减少蔬菜中的矿物质，维生素和营养成分，或变成致癌物质。

身体会在黑暗中做出某些改变。如荷尔蒙不平衡，淋巴和消化系统紊乱，血液和免疫异常，抑郁，记忆力下降，永久性脑损伤，甚至心脏病。从这个角度来看，你不能过分依赖日常生活中的微波炉。