秋葵被称为秋葵，科学名称是咖啡黄色向日葵，也被称为羊角面包和肾果。对于锦葵科黄秋葵，一年生草本植物。起源于非洲，中国于70年前从印度引进。它具有70多年的栽培历史，现已在世界许多国家种植。由于秋葵是一种珍品，它已成为日本，台湾，香港和西方国家的一种流行蔬菜，在世界各地都很受欢迎。在中国，它也越来越受消费者欢迎。

秋葵的营养价值及功效

1.秋葵嫩果含有粘稠液体和阿拉伯糖，半乳聚糖，鼠李糖，蛋白质等，经常吃以帮助消化，增强体力，保护肝脏，胃和肠道。

2.秋葵含有多种营养成分，如铁，钙和糖，具有预防贫血的作用。

它含有维生素A和β-胡萝卜素，有利于视网膜健康并保持视力。

富含锌，硒等微量元素，可增强人体抗癌和抗癌作用。

5.富含维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤有保健作用，而且使皮肤白皙细腻。

6.秋葵还含有丰富的钙。而且其草酸含量低，因此钙的吸收率更高，优于牛奶，是素食者和儿童发育中钙的良好来源。

7.秋葵中的粘蛋白具有抑制糖吸收的作用，因此近年来它已被用作治疗糖尿病的处方。

8.秋葵还含有特殊的药用成分，可以强化肾脏和滋补品，对男性器官疾病有辅助治疗作用。它享有“植物伟哥”的美誉。

教你如何挑选秋葵

1.看看长度：比较你的中指。秋葵较小，较嫩，通常在开花后3至5天采摘，延迟选择粗纤维将失去其食用价值。 5~10厘米的长度是最好的（人的中指一般长约8厘米，可以作为参考），长秋葵只适合播种或喂食。

2.捏软和硬：用手轻轻挤压，感觉不硬，有点韧性好。秋葵越硬，越老。里面的种子坚硬而停滞，肉质纤维太多了。它没有独特的风味和柔软的质地。

3.检查表面：它应该是平的没有皱纹，没有斑点和疤痕。颜色均匀，绿色秋葵优选为天然亮绿色或略带黄色。表面萎缩或褪色并不新鲜。颜色是黑色，头发是旧的。秋葵的表面有一层精致的头发，是新鲜的象征。如果每个脊上的绒毛都存在，则意味着它没有被挤压。

闻到香味：新鲜的秋葵有天然的香味，就像下雨时的草味。老而不新鲜的秋葵缺乏香气。

5.手工切断：这种方法对甜瓜和水果不舒服。——指甲轻轻抚摸，汁液是最新鲜的。