西红柿是我们都知道的美丽和美丽的神圣产品。西红柿含有丰富的番茄红素，可抵抗色斑和美白。因此，许多女性习惯每天吃一个西红柿，但最近专家声称西红柿实际上含有尼古丁！这震惊了很多朋友！是真还是假？

专家说，番茄的尼古丁含量非常少，而且香烟无法比拟。许多茄科植物含有尼古丁，如茄子，胡椒，土豆和苜蓿。但它真的很糟糕吗？

什么是尼古丁

尼古丁是一种剧毒成分。根据科普的书，可以通过静脉注射8滴尼古丁来杀死活泼的马。提取香烟中含有的尼古丁并注入小鼠中致死。香烟的味道可以使各种动物和昆虫远离，因为它们本能地知道烟草是有毒的。然而，尼古丁也是一种强烈的成瘾性成分，吸烟者如此着迷于烟雾，主要是因为它。令人兴奋和平静。它会升高血压，对心血管系统有害。

蔬菜中的含量

一些学者测量了食物中的尼古丁含量，发现马铃薯皮中的尼古丁含量基于干重可高达14.80 mg/kg，而去皮马铃薯中的尼古丁含量低于检测限（1 mg/kg） 。番茄果实的平均含量为2.31mg/kg，茄子为2.65mg/kg，青椒为3.15mg/kg。西红柿中的尼古丁含量似乎不低，但由于数据是以干重计算的，番茄的含水量高达95％，实际含量除以20，即0.12毫克/公斤。在加工和烹饪后的番茄和马铃薯产品中，尼古丁含量低于检测限，这基本上可以忽略不计。

根据毒理学资料，尼古丁对人体的半致死剂量为0.5-0.1毫克/千克，按其下限0.1计算。需要50毫克体重的人需要服用5毫克才能危及生命。要吃5毫克尼古丁，你需要吃近50公斤的西红柿。去皮马铃薯的量较低，即使皮肤与土豆一起吃，因为皮肤的比例很低，平均含量仍然很低。因此，担心吃西红柿和土豆引起的有毒尼古丁令人担忧。

有害健康吗

即使含量低，有些人也总是担心“如果长时间积累少量有毒物质怎么办”。事实上，没有必要担心，因为人体内尼古丁的代谢非常快。否则，无法理解为什么吸烟者每天吸入如此多的烟雾。如果每天吸烟的尼古丁被取出用于静脉注射，则该量远远超过致死剂量并且可以存活数十年。因为尼古丁摄入量很少，然后迅速排毒代谢。

最近的研究表明，一些蘑菇含有较高水平的尼古丁。欧洲食品安全局（EFSA）收到的研究数据表明，牛肝菌和松露等野生蘑菇中的尼古丁浓度高达0.5毫克/千克。然而，进一步的研究发现，尼古丁是真菌本身的天然代谢产物，不是尼古丁农药的污染残留物。由于每天摄入的真菌很少，尼古丁不太可能对人类健康构成威胁。

最近的一项研究可以完全消除对番茄中尼古丁的担忧。——研究表明，对于在怀孕和哺乳期间接触二手烟的实验动物，番茄汁对动物婴儿有保护作用！在出生42天时，1mg/kg BW剂量尼古丁的作用显着降低了新生小鼠的肺容积和肺泡厚度。如果同时食用番茄汁，则消除不良影响并且不受影响。受污染的动物达到同一水平。

根据本研究中使用的番茄汁剂量，每天只有约1杯半番茄汁（约375毫升）足以提供足够的番茄红素来保护体重60公斤的孕妇。因此，西红柿不仅不会对尼古丁造成伤害，而且可以保护人们并降低被烟草毒害的风险！因此，如果您在食物中听到一种有毒物质，请不要立即惊慌。

健康小贴士

1.这种有毒物质的含量有多高？它能否达到很大程度的有害影响？如果内容非常低，基本上不用担心。世界上有毒物质无处不在，关键是剂量。即使它是砷，如果吃得足够小也不会中毒，它甚至可以治愈这种疾病。

2.除有毒物质外，这种食物是否含有其他有益成分？如果有益成分含量很低且营养价值很差，那么必须远离它;如果它含有大量的健康成分，除了微量有毒物质外，整体效果是促进健康，如西红柿已被证明有助于预防癌症和心血管疾病，为什么要因为小毒药而被拒绝？

3.这种有毒物质每天可以吃多少食物？经常吃吗？如果吃的量非常少，或者平日不经常食用，那么被它中毒的可能性非常小，例如烧烤一年。可以做几次，吃它经常令人担忧。

这种有毒物质可以在烹饪过程中分解吗？如果它易于分解和溶解，它将减少担心。例如，尽管豆类含有毒素，但它们在烹饪后不会对健康造成威胁。

5.这种有毒物质会长时间积聚在体内，还是会迅速分解并消除？如果它不会累积在体内，它就不会中毒一次，而且将来也不必担心它。

6.除了这种食物外，你还吃其他什么食物？即使食物含有微量的毒素，如果你可以匹配很多有益的食物并确保整体饮食，你也不必过于担心。例如，在吃烧烤时，它还与大量的蔬菜，水果和土豆配合，以部分消除烧烤中致癌物质的影响。

7.您的整体生活方式健康吗？积极的锻炼，快乐的心态，营养平衡和新鲜空气都可以提高你处理有毒物质的能力！