背后的真相 草莓是所有年龄段的最爱水果。然而，最近有人说“秸秆多草莓容易引起癌症”的说法得到了广泛传播。这不仅让爱草莓的人吃了麻烦，而且还使成千上万的草莓成长。这家人很不高兴。最初，一些媒体从市场上购买了8种草莓，并且“检出乙草胺超标”，这导致草莓“致癌”，引起了广泛的关注。草莓真的不安全吗？《求证》专栏记者进行了调查访问。

草莓农残超标？

回应：在许多地方草莓采样中未检测到乙草胺

最近，一些媒体报道了在北京随机购买的8种草莓样品的结果：所有样品均用百菌清和乙草胺检测。前者被发现属于国家标准。后者在中国是不允许的。用于草莓栽培，如果参照欧盟标准，其残留量比标准高7倍以上。

4月30日，北京市食品安全委员会发布消息称，在北京进行的全面抽样检查中，175份样本中未检出乙草胺。北京市农业局还从昌平区多个草莓大棚收集了10多公斤样品进行检测。结果将在不久的将来公布。江苏，湖南，陕西等地也对当地草莓进行了随机抽样，结果显示没有乙草胺残留。

据介绍，北京市农业，食品药品监督管理部门在农业企业，合作社，生产基地，种植户抽检样本42个;在批发市场，集贸市场，超市，水果店，社区市场，流动摊位等。有133个样本，覆盖山东，河北，辽宁，浙江的草莓螨主产区。据北京食品安全办公室称，175份样品中未检测到乙草胺。

4月30日，辽宁省农委发布新闻报道。针对有关乙草胺超过北京市场草莓检测标准的媒体报道，辽宁省对沉阳，丹东，辽阳等主要草莓产区生产的草莓进行了采样。在该抽样试验中共抽取了51个草莓样品，未检测到乙草胺。

草莓更易残留农药吗？

回应：草莓对水果的安全系数较高。草莓种植一般不需要乙草胺，也不需要乙草胺

根据中国园艺学会草莓分会主任张云涛博士提供的数据，2014年中国草莓种植总面积超过210万亩，总产量超过250万吨，总产量超过250万吨。产值300亿元。在全国各地建立了一些主要的草莓产区。虽然一些地区的少数草莓种植者不了解生产安全和缺乏监督，但总体而言，草莓生产已建立了相应的监管体系。

在采访中，许多专家表示，检测草莓中的乙草胺是“非常奇怪”和“非常奇怪”。 “发现所有八个样本都残留并超过乙草胺的标准是不正常的。”辽宁省农业科学院研究员，三星农业生态学总经理张青说。沉阳市苏家屯区阳城寨村是着名的草莓种植和收获基地。一位姓杨的农民说：“乍一看，你可以成为一名外行人。没有必要用除草剂种植草莓。这不是杀了草莓吗？

专家说，从草莓的标准种植过程来看，使用乙草胺并使其残留物超标的可能性非常低。张青说，首先，乙草胺是一种芽前除草剂，通常在作物发芽前使用。从草莓的生长周期来看，此时的使用不太可能保持这么长时间。胺草莓的机会不大。其次，草莓是对除草剂非常敏感的草本植物。过量使用乙草胺会对草莓幼苗造成损害甚至杀死幼苗。在草莓的结果期也不可能使用，因为此时除草剂没有效果，只会增加成本。同样，今天的大部分草莓种植使用地膜来防止草莓接触地面后发霉。该薄膜有效抑制杂草，因此不需要使用除草剂。

据中国食品与营养信息交流中心专家颜光峰介绍，乙草胺是一种除草剂，在包括美国在内的许多国家都有使用。与美国相比，中国对乙草胺有更严格的规定，只允许用于糙米，玉米，大豆，花生和油菜籽，且残留量有限。草莓不包括在中国和美国的乙草胺使用范围内。如果使用它，它是非法的，应该严厉打击。

当然，对于消费者而言，与“乙草胺来自何处？”相比，您是否可以放心食用是核心问题。记者还在调查中发现，许多消费者认为草莓表面凹凸不平可能会导致农药残留量增加。四川省农业科学院园艺研究所研究员李洪文说：“农药残留主要是指水果中未代谢的化学物质，与果实表面是否平整无关果实需要去皮。“此外，在他看来，近年来，随着现代生产方法的进步，草莓种植中农药的使用已经减少。

张青说，事实上，草莓是具有高安全系数的水果。目前，草莓不能通过无人机或蜜蜂进行人工授粉，蜜蜂是对药物残留极其敏感的昆虫。 “如果药物超标，蜜蜂就会死亡很多，授粉也无法完成，产量会大幅下降。”

“因吃草莓而摄入过量乙草胺致癌”结论靠谱吗？

回应：即使根据结果报告，草莓的日常食用也不会对身体产生实质性影响

对于“致癌性”，首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任医师郝凤桐表示，对致癌物进行分类。 1类致癌物是指对人类的致癌作用，只要它们达到一定摄入量即可。风险; 2级致癌物是指动物实验，表明摄入某种剂量的物质后可能具有致癌性，但没有直接证据表明它会导致人类癌症。咖啡也是2类致癌物质。严光峰补充说，乙草胺的b-2分类是1996年以前美国环境保护局使用的标准，国际癌症研究机构和美国国家毒理学研究计划未将乙草胺列为可疑致癌物质。名单。

剂量决定了毒性。曙光峰说，报告的检测值高达0.367ppm（1ppm=0.001‰）。比较美国标准中干甜菜，甜菜糖浆和甜菜头中乙草胺残留物（0.3ppm-0.8ppm）的标准限值，该检测值并不意味着很大的风险。根据中国标准，乙草胺（ADI）的每日允许摄入量为每公斤体重0.02毫克。要超过这个范围，60公斤体重的成年人每天必须吃3.27公斤含有0.367 ppm乙草胺的草莓。即使在更严格的欧洲，体重60公斤的成年人每天应该吃580克草莓。许多人可能认为每天吃一磅草莓不是问题，但风险评估是基于每天吃太多，这是非常困难的。

严光峰说，消费者不需要对草莓的安全性感到恐慌。八个样本的结果在统计上没有代表性，并且不反映所有草莓的情况。如果测试结果为真，则需要进一步调查以澄清乙草胺的来源并严厉惩罚使用者。如果不是这样，应该及时澄清。

但每天消费，“洗草莓，洗净，然后用淡盐水或米饭水5分钟，无论什么水果，这是最安全的方式。”张青说。

北京市食品安全办公室相关负责人表示，该市农业部门已对全市农药进行了专项检查。全市将进一步加强对本市外商投资北京及自产草莓产品的质量安全检测，加强日常监督检查，禁止不合格产品上市。