随着社会的发展和人民生活水平的提高，对物质餐的要求也相当高，同时保鲜蔬菜。告诉大家一些提示。

蔬菜竖着放

对于刚购买的蔬菜，最好垂直放置蔬菜，垂直放置的蔬菜具有良好的叶绿素，维生素和其他营养成分。然而，为方便起见，许多人直接切蔬菜。他们不知道切割后营养成分会迅速流失，而且很容易被氧化，这会增加微生物潜入的机会，并且容易变质和腐烂。

蔬菜去皮

对于烹饪前的准备，首先要做的是去皮。蔬菜的表面通常是蜡状的。蜡是最容易吸附的农药。因此，最好剥去可以去皮的蔬菜。

如何清洗蔬菜

我们经常洗碗，洗菜也很特别。通常用水冲洗蔬菜至少三到六次，然后用盐水冲洗。但是，对于卷心菜，它可以在进食前切割，最好在用清水浸泡一到两个小时后用盐水冲洗。然而，瓜类蔬菜不能切割和洗涤，因为瓜类蔬菜的营养成分在切割和洗涤后会在水中丢失。因此，将瓜类蔬菜洗净去皮然后食用，这有利于营养物质的吸收。

对于蔬菜的处理，可以用碱去除一些有害物质。现在，将碱粉或冰碱放入水中搅拌均匀，然后加入蔬菜几分钟，然后用清水冲洗。

清除残留农药

有些蔬菜在煮饭前可以用开水煮沸，可以去除一些残留的农药。我们也可以用盐水洗蔬菜，这也是一种很好的方法。

我们也可以用米水洗蔬菜去除农药。这也是一个很好的方法。在中国的大部分地区，一些有机磷农药被用来杀死昆虫，而米水则是酸性的。当这些农药呈酸性时，毒性就会消失。只要将蔬菜浸泡在米饭水中10分钟，然后用水冲洗，就可以减少农药残留。

最后，祝你身体健康，每天都可以吃到美味的新鲜饭。